Quelles certifications ISO le secteur de la restauration devrait-il avoir ?

La certification ISO distingue votre entreprise des entreprises non certifiées ISO car elle est conforme à un ensemble de normes reconnues au niveau international. Cela signifie que vous avez un avantage sur la concurrence. Dans cet article, nous découvrirons les types de certifications ISO pour l'industrie alimentaire et comment elles s'appliquent aux différents domaines de votre entreprise.

Systèmes de gestion de la sécurité alimentaire - ISO 22000:2018

La norme ISO 22000 définit les normes relatives aux systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et s'applique à toutes les entreprises de l'industrie alimentaire. Sous l'égide de la norme ISO 22000, la norme ISO 22000:2018 spécifie les exigences d'un système de gestion de la sécurité alimentaire certifié, avec des critères tels que :

• Fournir des produits et des services sûrs et conformes à leur utilisation prévue
• Conformité aux exigences légales et réglementaires pertinentes en matière de sécurité alimentaire
• Communication efficace des questions de sécurité alimentaire aux parties intéressées

ISO 22000 est une norme complète qui couvre une variété de domaines et offre aux entreprises de nombreux avantages, tels que l'amélioration d'un plan de gestion des allergènes via le développement d'une gestion des risques liés à la sécurité alimentaire, une planification et un contrôle opérationnels améliorés et une amélioration continue.

Qui peut postuler pour ISO 22000:2018 ?

La norme sur le système de gestion de la sécurité alimentaire est conçue pour avoir une large application et s'applique à tous les types d'institutions de l'industrie alimentaire, y compris les détaillants alimentaires, les prestataires de services et les entreprises de restauration.

En plus d'être applicable à un large éventail d'entreprises, la norme ISO 22000:2018 s'adresse aux entreprises de toutes tailles, des petites start-ups aux entreprises mondiales. Pour cette raison, elle est considérée comme une certification essentielle pour les entreprises opérant dans l’industrie alimentaire et peut avoir un impact significatif sur votre capacité à fournir des services liés à l’alimentation aux entreprises ou aux consommateurs.

Que vous fournissiez des services de restauration ou que vous ayez besoin de certificats de produits alimentaires, l'obtention de la norme ISO 22000 peut être avantageuse pour toute entreprise opérant dans l'industrie alimentaire. Cependant, ce n’est pas le seul type de norme internationale qui peut apporter des avantages aux entreprises du secteur de la restauration.

Normes ISO commerciales

En plus d'obtenir une certification selon les normes ISO en matière de sécurité alimentaire, les entreprises peuvent également bénéficier de certifications dans d'autres domaines. La norme ISO 27001 permet aux entreprises d'illustrer une gestion optimale de la sécurité des informations et des données, par exemple, et la norme ISO 14001 définit les exigences pour la mise en œuvre et le maintien d'un système de gestion environnementale (SME) efficace.

Si vous souhaitez améliorer la sécurité au travail, la norme ISO 45001 – Système de gestion de la santé et de la sécurité au travail – pourrait être bénéfique, tandis que la norme ISO 50001 vous aide à améliorer continuellement vos systèmes de gestion de l'énergie (EnMS).

Même s’il peut y avoir des croisements entre les normes, adopter une approche globale peut s’avérer avantageux, en particulier à mesure que vous développez votre entreprise. Même si le respect de normes élevées de sécurité alimentaire est évidemment essentiel pour les entreprises opérant dans le secteur alimentaire, l'amélioration des pratiques commerciales générales, l'augmentation de la durabilité et/ou le maintien d'une infrastructure informatique sécurisée peuvent contribuer à améliorer la résilience de votre entreprise et à faciliter la croissance commerciale.

Comment obtenir la certification standard ISO

Une fois que vous avez décidé quelles normes ISO sont applicables à votre entreprise, vous voudrez savoir comment les mettre en œuvre et obtenir la certification. N'oubliez pas : les normes ISO sont conçues pour refléter des pratiques commerciales exemplaires. L'obtention de la certification et de l'enregistrement ISO peut donc être un processus long.

Tout d'abord, vous devrez prendre conscience du contenu de la norme ISO que vous souhaitez appliquer à votre entreprise et vous assurer que vous comprenez parfaitement comment elle doit être mise en œuvre. Si vous ne savez pas comment ou pourquoi intégrer un aspect quelconque de la norme, il peut être utile d'obtenir des conseils et un soutien professionnels dès le début.

Ensuite, vous devrez évaluer votre structure et vos pratiques actuelles conformément à la norme afin de déterminer les changements à apporter pour assurer la conformité. Vous serez ensuite en mesure de mettre en œuvre les changements nécessaires pour améliorer vos opérations conformément à la norme pour laquelle vous souhaitez postuler.

Audits et inspections

Parallèlement, un audit de phase 1 peut être réalisé pour déterminer l’efficacité des changements au fur et à mesure de leur mise en œuvre. Bien qu'un audit externe puisse apporter le plus d'avantages, les entreprises effectuent souvent des audits internes intermédiaires et/ou un audit des fournisseurs également, afin que vous puissiez recueillir les données nécessaires pour vous aider à prendre des décisions efficaces en matière de gestion du changement.

Encore une fois, il est important que ces étapes préliminaires soient menées avec succès pour rationaliser les flux de travail et augmenter vos chances d'obtenir la certification. La formation en audit interne peut aider les entreprises à développer les connaissances, les compétences et l'expertise nécessaires pour entreprendre des audits internes et vous fournir les informations dont vous avez besoin pour mener des audits détaillés et complets dans l'ensemble de votre entreprise.

Les commentaires que vous recevez à la suite d'un audit de phase 1 vous aideront à améliorer vos pratiques et processus et à augmenter vos chances d'obtenir la certification, à condition qu'elle soit mise en œuvre de manière adéquate.

En temps utile, un audit de phase 2 sera réalisé avant le processus de décision de certification. Bien que ces services d’inspection puissent être angoissants pour les entreprises, il s’agit simplement d’un moyen de garantir que vos pratiques et méthodologies répondent aux exigences de la norme et contribuent à garantir que les normes ISO continuent de représenter des pratiques exemplaires.

Si des non-conformités ou des insuffisances sont mises en évidence lors de votre audit étape 2, pas de panique. En règle générale, les entreprises disposent d'un délai spécifié pour rectifier les non-conformités à la suite d'un audit, avant que le processus de prise de décision ne soit terminé.

Assistance experte avec certification ISO

Comme vous pouvez le constater, le processus de certification ISO peut être rigoureux, long et complexe, mais l'accès aux conseils et à l'assistance d'experts peut vous donner les informations dont vous avez besoin pour rationaliser le processus et assurer la conformité.

QAS International est en mesure de proposer des conseils sur les certifications ISO dans cet article, à savoir ISO 22000, ISO 27001, ISO 14001, ISO 45001 et ISO 50001. Contactez-nous dès maintenant au 020 3198 9788 pour en savoir plus sur nos services.